東京都新宿区にある「神楽坂 囲炉裏焼肉 祇園」は、10月1日(木)に、本格的な囲炉裏シーズンの到来に合わせ、報道関係者限定の「囲炉裏開き 2026 PRESS DAY」を開催する。
神楽坂若宮八幡神社宮司を迎え「火入れの儀」を執行
「神楽坂 囲炉裏焼肉 祇園」にとって10月1日は、単なる秋の始まりではなく、囲炉裏に新しい火が入り、新しい一年が始まる日である。同店は、「10月1日は、私たちの元旦です。」と話す。
囲炉裏開きの当日は、神楽坂若宮八幡神社の若宮宣久宮司を迎え、築約80年の古民家に設えられた囲炉裏を清め、一年の安全と商売繁盛を祈願。その後、今季最初となる「火入れの儀」を執り行う。
かつて囲炉裏は、日本人の暮らしの中心にあり、暖をとり、料理をし、家族や客人が集う場所だった。単なる調理設備ではなく、日本の“食卓の原点”であり、人と人をつなぐ場所だった。
囲炉裏を囲むと、人は自然とひとつの輪になる。同じ火を囲み、同じ料理を味わい、顔を合わせて言葉を交わし、料理のおいしさだけではない「人の輪」が生まれる。
便利さや効率が求められる現代だからこそ、同店はあらためて囲炉裏の価値を伝えたいと考えているという。
高品質な黒炭で火を入れ、食材を囲炉裏で焼き上げる
「囲炉裏開き」で囲炉裏に使用するのは、岩手県・谷地林業が100年以上にわたり受け継いできた「黒炭 ～KUROSUMI～」。同社が「唯一の内閣総理大臣賞受賞」と紹介する高品質な黒炭だ。
黒炭に火が入り、やがて赤く美しい熾火になる。その火を使い、黒毛和牛や旬の食材を囲炉裏で焼き上げる。
神事から清祓、火入れ、熾火、囲炉裏料理という日本の食文化と季節の始まりを、一連の物語として映像・写真に収められる。
「囲炉裏開き」を、神楽坂の新しい秋の風物詩へ。
「囲炉裏開き 2026 PRESS DAY」は、新メニューの発表会ではない。日本の食卓の原点ともいえる「囲炉裏」にあらためて光を当て、火に感謝し、新しい一年の安全と繁栄を願い、今季最初の火を灯す。そんな日本の季節文化を、現代の東京・神楽坂から発信する試みだ。
今年を第一回として、将来的には「秋になったら、神楽坂で囲炉裏開き。」と親しまれる、新しい秋の風物詩へ育てていきたいと同店は考えている。
築約80年の古民家で「日本文化を五感で体験する」
「神楽坂 囲炉裏焼肉 祇園」は、かつて料亭「橘」として使われていた築約80年の古民家を舞台に、全卓にテーブル型の囲炉裏を設えた囲炉裏日本料理店だ。2024年5月9日(木)にオープンした。
内閣総理大臣賞受賞の岩手県谷地林業の黒炭、帝国ホテル「なだ万」出身の料理家で、現在「神楽坂 囲炉裏焼肉 祇園」支配人兼料理長の加藤道久氏による料理、祇園オリジナルの栃木県の陶庫様プロデュースの益子焼などが特徴。また、着物の帯や墨絵などのアートもある。さらに最近では、書家・末廣博子氏より作品「二人藤娘の舞」が寄贈された。
同店は細部にまで日本文化へのこだわりを重ね、単に食事をするだけではなく、「日本文化を五感で体験する場所」を目指している。こうした“食事だけでは終わらない日本文化体験”に関心を持つ海外からのゲストも、少しずつ増えている。
日本人には、日本文化の魅力をもう一度発見する場所として。海外の人には、日本だからこそできる体験をする場所として、東京・神楽坂から、日本文化の魅力を伝えている。
月に一度、特別イベントを開催
「神楽坂 囲炉裏焼肉 祇園」では、四季折々の食と人との縁をテーマに、月に一度、特別イベントを開催している。
9月8日(火)には、イタリアワインの日本第一人者・林茂氏を迎え、祇園支配人兼料理長・加藤道久氏との一夜限りのコラボレーションを開催した。
10月以降も、旬の食材や料理、祇園の多彩な人との出会いを楽しめる、祇園ならではの企画を毎月行う予定だ。イベントや季節限定企画の案内は、「祇園の大切なお客様」LINEグループでも告知している。
囲炉裏開きの火入れにより、新しい一年が始まる「神楽坂 囲炉裏焼肉 祇園」で、焼肉を楽しんでみてはいかが。
■囲炉裏焼肉 祇園
所在地：東京都新宿区神楽坂3-6-56
営業時間：月〜金曜日 17:00〜23:00(L.O 22:00)/土曜日 17:00〜22:30(L.O 21:30)
定休日：日曜日
HP：https://gion-group.jp
(ASANO)